Готовый перевод Chang’an Small Restaurant / Маленький ресторан Чаньянь: Глава 42

Шэнь Шаогуан, готовившая на кухне точеный бараний нефрит, улыбнулась, услышав ее слова. На самом деле никакой хитрости не было, она просто добавила в маринад сладкий ферментированный рис. Эта соленая рыба была из той же партии, которую она приготовила летом.

Затем соленая рыба проходила двойную процедуру обжаривания. В первый раз она должна была тщательно прожариться. При второй обжарке температура масла увеличивалась, чтобы рыба приобрела дополнительную хрустящую корочку. Больше ничего особенного в этом не было.

Из всех гарниров Шэнь Шаогуану больше всего понравилась жареная фасоль. Ее сначала отварили, а затем обжарили, и хрустящая текстура напомнила Шэнь Шаогуан жареный арахис, который она любила в прошлой жизни.

Это было самое большое огорчение Шэнь Шаогуан, помимо отсутствия перца чили - арахис появился в Китае только спустя сотни лет, во времена династии Мин.

Говорили, что великий ученый Цзинь Шэнтан перед казнью сказал, что "жареный сверхтвердый тофу с арахисом по вкусу напоминает ветчину". Сентиментальная писательница Айлин Чанг наслаждалась "величественным ощущением дуновения ветерка, сидя на ротанговом стуле и поедая соленый арахис". А два романиста, Чжоу Шурэн и Шу Цинчунь, с удовольствием ели арахис во время чтения.

Казалось, что литераторов объединяет общая любовь к арахису. Шэнь Шаогуан тоже очень любила арахис, но это не мешало ей удовлетворять свою тягу к нему жареными бобами, когда арахиса не было в наличии. Хотя такое поведение напоминало Шэнь Шаогуан образ подонка, который скучает по своей первой любви, но не решается найти себе подружку.

Она не ожидала, что преданный заместитель магистрата, который скучал по своей первой любви, но так и не нашел себе девушку, придет в ее забегаловку и первым, что он закажет, будут жареные бобы.

Шэнь Шаогуан размышляла над этими двумя совершенно разными визуализациями и случайно взглянул на руку Линь Янь, указывающую на меню. Она была тонкой и изящной, с четко выраженными суставами; какие красивые руки!

"Хозяин магазина?" Линь Янь поднял брови.

"Эти бобы называются орхидеями, потому что после обжаривания они становятся похожи на цветущую орхидею". Шэнь Шаогуан спокойно отвела глаза от его рук и с улыбкой ответила на вопрос Линь Яня.

Линь Янь кивнул и тоже заказал капустный салат, соленые утиные яйца, тушеные свиные уши и все остальные популярные гарниры.

Большинству людей был присущ один недостаток: если что-то красивое попадалось им на глаза, они непременно хотели это уничтожить. Например, Шэнь Шаогуан надеялся увидеть, как этот элегантный джентльмен сделает нечто противоположное элегантному. "Господин, не желаете ли попробовать свиные рысаки из нашей закусочной? Ешьте их горячими - это ароматное, мягкое и нежное блюдо. Если съесть их холодными, текстура будет жевательной и пружинистой. Они прекрасно сочетаются с вином".

Линь Янь посмотрел на Шэнь Шаогуана.

В глазах Шэнь Шаогуан появилась улыбка. Слегка согнувшись в талии, она изобразила учтивый вид.

"Нет необходимости, вот и все". Линь Янь передал меню обратно Шэнь Шаогуан.

Шэнь Шаогуан с сожалением приняла его. Сегодня я не увижу заместителя магистрата Чанъаня, грызущего свиные копыта. Ничего, впереди еще много дней. В будущем будут и куриные ножки, и бараньи рыльца, и тому подобное...

Линь Янь вспомнил о меню из цветочной бумаги. На нем был напечатан обычный почерк, не похожий на обычный почерк леди, но несколько напоминающий энтузиазм Ли Шаовэнь. Это было более отчетливо, чем печать "Шэнь" на упаковке крепа и фонарях перед магазином.

Линь Янь не мог не повернуть голову и не посмотреть на хозяйку магазина, которая была занята на кухне. Ее миндалевидные глаза слегка сузились, уголки рта приподнялись, вид был нежный и веселый. Это совершенно не походило на строгий стиль ее каллиграфии. Он вспомнил, что не раз сталкивался с её умными и красноречивыми речами... Это многоликий человек, скрывающийся за "ложной риторикой и цветистыми речами"!

Шэнь Шаогуан и не подозревала, что ее только что высмеяли, когда спросила: "Не хотите ли подогреть вино, сэр?"

Она также добавила: "У нас закончился заточенный бараний нефрит, могу ли я предложить вам миску овощной лапши ботуо?"

Линь Янь опустил глаза. "Хорошо".

Заместитель магистрата Линь посетил закусочную в позднее время. Других гостей не было, поэтому Шэнь Шаогуан могла справиться сама. Во время обеденнего времени, даже с помощью А'Юаня и с учетом того, что большая часть еды и напитков была приготовлена заранее, они все равно бегали без времени на отдых.

Подавая блюда, Шэнь Шаогуан внесла еще одно дополнение в свою мечту: в будущем она соберет команду поваров и наймет 180 официантов!

.

.

.

Автору есть что сказать: В очередной раз с нетерпением жду, когда заместитель магистрата Линь набьет себе морду...

Жареные бобы

http://tl.rulate.ru/book/98766/3691571